Turizmin en önemli destinasyon illerinden biri olan Afyonkarahisar mutfağını tanıtmak amacıyla gerçekleştirilen 2. Gastro Afyon Lezzet Festivali kapsamında, kentin yöresel lezzetleri görücüye çıkıyor. 25-26 Nisan 2019 tarihlerinde geçekleştirilecek festival, Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Afyon Kocatepe Üniversitesi ve Afyon iş dünyası tarafından destekleniyor. Kentin tanıtımına da katkı sağlayacak festival, Türkiye’den ve dünyadan pek çok katılımcıyı ağırlayacak. Tarihi, kültürü ve bulunduğu coğrafya itibarıyla birçok kültüre ev sahipliği yapan Afyon’un yöresel lezzetlerine dikkat çekmek amacıyla festivalin gerçekleştirildiğini anlatan Afyonkarahisar Valisi Mustafa Tutulmaz, “Gastro Afyon Lezzet Festivali, kentin değerine değer katacak” dedi. Festival hakkında bilgi veren Vali Tutulmaz Turizm Haber Merkezi ve Tourism FM'in sorularını yanıtladı. Gastro Afyon Lezzet Festivali ile neyi amaçlıyorsunuz? Afyonkarahisar tarihi, kültürü ve bulunduğu coğrafya itibarıyla birçok kültüre ev sahipliği yapan bir kent. Bunun bir sonucu olarak da kentimiz değişik lezzetleri bir arada barındırıyor. Ancak bu lezzetlerin bir kısmı günümüzde yeterince bilinmiyor. Afyon’un birçok yöresel lezzeti maalesef turizme kazandırılmamıştır. Afyon’un coğrafi işaretli ürünleri olan sucuk, kaymak, ekmek, keşkek ve lokumun dışında Afyon’a özgü birçok lezzet bilinmiyor, hatta yöresel mutfağa dair önemli yemekler unutulmak üzere. Gastro Afyon Lezzet Festivali’nin en büyük gayesi, hem unutulmaya yüz tutmuş Afyon yöresel yemeklerini tekrar gün yüzüne çıkarmak hem de Afyon mutfağını dünyada bilinir kılmak. Festival ile Osmanlı mutfağından izler taşıyan bir gastronomiye sahip olan Afyon’un, gastronomi turizminde de büyük bir potansiyele sahip olduğunu ortaya koymayı amaçlıyoruz. Festivalimizin bu yönde bir farkındalık yaratacağına inanıyoruz. Aynı zamanda festival, kentimizin tanıtımına da katkı sağlayacaktır. Hazırlık safhası nasıl geçti? Ne kadar süredir festivale hazırlanıyorsunuz? Bu sene 26-27 Nisan 2019 tarihlerinde ikincisini gerçekleştireceğimiz festivalimizin hazırlıklarına, aslında geçen sene ilkini yaptığımız festivalin bitimiyle birlikte başladık diyebiliriz. İlk festival bizim için büyük bir deneyimdi. İlk olmasına rağmen yine de organizasyonumuz başarıyla geçti. Tecrübe kazandık ve organizasyon ile ilgili eksikliklerimizi gördük. Festivali birlikte düzenlediğimiz Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği (AFPAD) ile birlikte, festivalin kusursuz olması için çok titiz çalıştık. Hem Türkiye hem de dünyanın dört bir yanından katılımcıların festivalimizde yer alması adına önemli tanıtım çalışmaları yürüttük. Festivalin, bir şölen havasında geçmesine yönelik hazırlıklarımızı yaptık. Bu sene Gastro Afyon Lezzet Festivali, katılımcılara eşsiz bir deneyim sunacak. 40 ÇEŞİT KAZAN YEMEĞİ, 3 TONLUK AŞURE Bu sene ikincisi düzenlenecek olan Gastro Afyon Lezzet Festivali’nin geçen seneye göre farkı nedir? Biraz önce de belirttiğim gibi geçen sene bizim için büyük bir deneyim oldu. Eksiklerimizi, hatalarımızı gördük. Festivali farklı kılmak için neler yapabileceğimiz üzerinde fikir alışverişlerinde bulunduk. Bu sene gerçekten çok güçlü bir festivalle geliyoruz. Katılımcı konuklarımızı birçok sürpriz ve deneyim bekliyor. Gastronominin yanı sıra konuklarımızın eğlenceli dakikalar geçirmesine de olanak sağlayacak etkinlikleri bu sene festival programına dahil ettik. Bu sene ilkleri gerçekleştireceğimiz festivalimizin, geçen seneye göre çok daha başarılı geçeceğine inanıyoruz. En azından geçen sene festival kapsamında hazırlanan ve alev alarak yanan 200 kiloluk dana çevirmeyi, bu sene İnşallah yakmayacağız. Festivalde katılımcıları neler bekliyor? 2 gün sürecek festivalimizde, öncelikli olarak Afyon’un yöresel lezzetleri gün yüzüne çıkarılacak. 40 çeşit Afyon kazan yemeklerinin yapımı ve dağıtımı ile katılımcılar bu eşsiz lezzetlerin tadına bakabilecek. Ayrıca 3 tonluk aşure yapımı ve dağıtımı gerçekleştirilecek. Tabii ki olmazsa olmasızımız dana çevirme bu sene yine yapılacak. Panel ve söyleşiler, Afyon mutfağı atölye çalışmaları, Afyon coğrafi işaretli ürünlerin yapım ve tanıtımları da festivalimizde yer alacak. Bunun yanı sıra yöresel yemek yarışmaları, en çok yemek yeme yarışması ve patates soyma yarışması ile katılımcıların da organizasyona dahil olmaları sağlanacak. Yabancı şeflerin workshopları ve çeşitli görsel showlar da katılımcıları bekleyen sürprizler arasında yer alıyor. Yöresel dans gösterileri, Semazen ve orkestra gibi birçok etkinliğe de ev sahipliği yapacak olan festivalde, katılımcılar eğlenceye de doyacak. Festival kapsamında, lise ve üniversite öğrencilerine yönelik bir de yöresel yemek yarışması düzenlenecek. Festival, şimdiden hem Türkiye’de hem de dünyada yankı buldu. Yabancı katılımcıların yoğun olması beklenen festivale, kimler katılacak? Festivalimiz gerçekten çok ilgi gördü. Dünyaca ünlü şefler, bloggerler, yemek yazarları ve büyükelçiler ile sektör temsilcileri, bu sene festivalimize katılım sağlayacak. 30 ülkeden 40 yabancı şefi festivalimizde ağırlayacağız. Şimdiye kadar netleşen 15 büyükelçi ve eşi de festivalimize katılım gösterecek. Gerçekten bu sene, yabancılar festivalimize büyük bir ilgi gösterdi. Bu da tabii ki bizi mutlu ediyor. Aynı zamanda Türkiye’nin dört bir yanından da Gastro Afyon Lezzet Festivali’ne katılım yoğun olacak. Başta Türkiye Aşçılar Federasyonu ve ona bağlı 25 aşçı dernek olmak üzere, gastronomi dernekleri, ünlü şefler, gastronomi bölüm başkanları, lise ve üniversite öğrenci ve öğretmenleri, yemek yazarları, bloggerler, sektör temsilcileri, yerel ve ulusal basının yanı sıra çok sayıda bürokrat da festivalimizde yer alacak. Buradan tüm vatandaşlarımızı da festivale beklediğimizi söylemek isterim. GASTRONOMİDE ÖNCÜ ŞEHİR Festivalin Afyon’a katkıları neler olacak? Turizmin en önemli destinasyon illerinden biri olan Afyonkarahisar mutfağının tüm dünyaya tanıtımı için önemli olan Gastro Afyon Lezzet Festivali, öncelikli olarak Afyon’un bir gastronomi şehri olduğunu da ortaya koyacak. Afyon yöresel lezzetlerine yönelik bir farkındalık oluşturulacak. Günümüzde, gastronomi diğer tüm turizm çeşitlerini destekleyen bir araç haline geldiği için, gerçekleştirilecek Gastro Afyon Lezzet Festivali, kentin diğer turizm dallarını da harekete geçirecek. Kentin marka bilinirliğini artırmak ve Afyon’un Türk gastronomisinde öncü bir şehir olduğunu hem ülkeye hem de dünyaya tanıtmak açısından da fuar büyük katkı sağlayacaktır. Aynı zamanda Gastro Afyon, kentin tanıtımında da önemli rol oynayacak. Hepsini bir bütün olarak ele aldığımızda festival, hem Afyon’a hem de kentin ekonomisine büyük bir katma değer katacak. Kısaca, Gastro Afyon Lezzet Festivali kentin değerine değer katacak. Gastronomi fuarlarının önemi hakkında bir değerlendirme yapabilir misiniz? Son yıllarda trend olan gastronomi, dünyada önemli bir turizm alanı olmaya başladı. Marka kent olma konusunda ve şehirlerin turizmine katkı vermesi açısından önemli bir unsur haline gelen gastronomi, aynı zamanda diğer turizm alanlarının gelişmesini de destekliyor. Gastronomi, tüm turizm çeşitlerini destekleyerek bölgesel kalkınmaya da büyük katkı sağlıyor. Bu ülkenin tarihi ve kültürünü tanımak için gelen turistler, aynı zamanda mutfağını da tanımak istiyor. Turizmde önemli bir farkındalık yaratma noktasında öne çıkan gastronomi, artık istihdam kapısı olarak da görülüyor. Türkiye’de de hızla büyüyen ve ilgi gören bir alan haline gelen gastronomi fuarları ise, tanıtıma ve dünyadaki bilinirliliği artırmaya katkı sağlıyor. Büyük bir cevhere sahip Türk mutfağının gastronomi turizminde hak ettiği değeri görmesi için gastronomi organizasyonlarının büyük öneme sahip olduğunu düşünüyorum. Türkiye genelinde yaygınlaştırılması gereken gastronomi etkinlikleri, hem Türk mutfağının dünyadaki bilinirliliğini arttırmaya hem de ekonomiye büyük katkı sağlar.
