Reklam
Reklam
Reklam
Reklam
Reklam
Reklam
Reklam
Reklam
  • Reklam

Baklava Gastoronomi Zirvesiʹnde taçlanacak

  • Reklam
Baklava Gastoronomi Zirvesiʹnde taçlanacak
19 Mart 2018 - 08:40
Reklam
        Dünya’nın en büyük Baklava Rekoru denemesinin de gerçekleştirileceği Zirve’de, 7 bölgenin kültürel değerlerinden oluşacak şeker hamuru sergisi ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.       Tüm Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu (TAŞPAKON) Genel Başkanı Gökhan Tufan, Gastronomi Zirvesi’ni uluslararası boyuta taşıyarak, Türk mutfağının dünyada daha çok tanınmasını hedeflediklerini bildirdi. Gastronomi Zirvesi hakkında bilgi veren Tufan, Zirve’nin bir senelik çalışma ürünü olduğunu kaydetti. TAŞPAKON, Turizm Akademisyenleri Derneği (TUADER) ve Gazi Üniversitesi işbirliği ile Gastronomi Zirvesi’nin ortaya çıktığını söyleyen Tufan, Zirve’ye Ankara Valisi Ercan Topaca’nın ilgi göstererek himayesine aldığını söyledi. Valiliğin bu Zirve’yi sahiplenmesinin sevindirici olduğunun altını çizen Tufan, amaçlarının Zirve’yi uluslararası boyuta taşımak olduğunu kaydetti. Daha sonraki yıllarda yabancı şefleri de Zirve’ye davet edeceklerini belirten Tufan, Türk mutfağının dünyadaki bilinirliliğini artırmayı amaçladıklarını anlattı.   27 bin porsiyon yemek dağıtılacak Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından da Zirve’nin desteklendiğini kaydeden Tufan, “Zirve’yi Türkiye’nin Başkent’i Ankara’da yapmak, aynı zamanda farklı bir organizasyon gerçekleştirmek istedik. Gastronomi Zirvesi denince akla sadece yemek gelmemeli. Paneller,  seminerler, dünya rekoru, yemek sunumları, kültürel sunumlar gibi etkinliklerle Zirve çok renkli hale geldi” dedi. Zirve’de 7 bölgeye ait 14 sunumun gerçekleştirileceği dile getiren Tufan, şunları söyledi: “7 bölgeden gelen ve Konfederasyonumuza bağlı federasyon ve dernek başkanlarımız, üye şeflerimiz, her bölgenin kendine ait orijinal reçeteli 2 çeşit yemeğini yaparak, gelen ziyaretçilere ücretsiz dağıtacak. Toplamda 27 bin porsiyon yemek Zirve’ye gelen ziyaretçilere dağıtılacak. İç Anadolu Bölgesi’nden Konya Etli Bamya, Kırıkkale Güveçte Tuvalak, Karadeniz Bölgesi’nden Tokat Sarma, Giresun Fasulye Kavurma, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nden Adıyaman Çiğ Köfte, Gaziantep Katmer, Marmara Bölgesi’nden İstanbul Pilavı, Balıkesir Höşmerim, Doğu Anadolu Bölgesi’nden Van Ekşili Köfte, Erzincan Kesme Mantı, Akdeniz Bölgesi’nden Adana Sarımsaklı Köfte, Isparta Güllük İrmik Helvası ve Ege Bölgesi’nden Uşak Tarhanası, Manisa Nohutlu Mantı ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.”   Şeker hamurundan sanat eserleri Konfederasyonuzun Butik Pastacılık Takımını oluşturan işinin ehli 7 Butik Pasta Sanatçısının 7 bölgemizin kültürel değerlerini şeker hamurundan yaptığı eserlerin Zirve’de sergileneceği de dile getiren Tufan, “Mesela Karadeniz Bölgesi’nden Sümela Manastırı, horon tepenler, hamsiler , mıhlama vb. şeker hamurundan yapıldı. Bunun gibi 7 bölgeye ait kültürel değerler sergisi ziyaretçilere sunulacak” dedi. Tufan, ayrıca butik pasta eğitimcilerinin, ziyaretçilerle birlikte bir atölye çalışmasını da yapacağını söyledi. 2018 yılının Türkiye’de Troya Yılı ilan edilmesi kapsamında Konfederasyon üyesi Çanakkale Profesyonel Aşçılar Derneği ile birlikte Zirvede 20’ye yakın Trova kültürüne ait yemeğin sergileneceğini de belirten Tufan, hem manevi ham de maddi emek olan Baklava pişirme Guinness Dünya Rekoru denemesinin yapılacağını anlattı. Rekor için özel fırın ve tepsi hazırlandığını söyleyen Tufan, Kristal Endüstriyel ve Mado’ya desteklerinden dolayı teşekkür etti.   “Milli değerimizi Guinnesse ie tescilleyeceğiz” TAŞPAKON ve MADO’nun en iyi ustalarının birlikte ekip halinde baklava yapacağını kaydeden Tufan, canlı olarak baklavanın pişirileceğini ve şerbetleneceğini söyledi. Rekoru kırarak güzel bir işe imza atacaklarını ifade eden Tufan, şunları söyledi: “Biz Konfederasyon olarak milli değerlere çok önem veriyoruz. Milli değerler bir ülkenin, bir milletin var olmasında ve yaşamını sağlıklı temeller üzerinde sürdürebilmesindeki en önemli unsur, en mühim mirastır. Baklava’da Türk Gastronomisinde bizim milli değerlerimiz arasında çok önemli bir yere sahip. Bizim baklava rekorunu kırmamız, Guinness ile bunu tescillememiz ve dünyanın bunu görmesi demek baklavanın taçlanması demek. Aynı zamanda milli değerimizin dünyada daha fazla tanıtılması demek. Baklava “coğrafi işaret” almış bir ürünümüz. Biz de bunu global manada desteklemiş olacağız”.
  • Reklam

YORUMLAR

  • 0 Yorum