Röportaj: Şefika Onur Akatay Bera Otel Ankara Genel Müdürü Turalp Sivri ile yöresel lezzetlerin ön plana çıktığı restoranlarında hem keyifli hem leziz bir sohbet gerçekleştirdik. Turalp bey, bize kendinizi tanıtabilir misiniz? Turizm sektörünün ne kadar zamandır içindesiniz? 42 yaşındayım. Evliyim, bir oğlum bir kızım var. Aslen Rizeliyim. Hacettepe Turizm mezunuyum. Yakın zamanda işletme üzerine master (MBA) yapmayı planlıyorum. Sektörümüzde eğitimi çok önemsiyorum, hatta ilerde mümkün olursa akademisyen olmak gibi bir planım var. Ayrıca 20 yıl önce başladığım turizm hayatımda hem çalışıp, hem okuduğum için tabirle alaylı ve mektepli olduğumu da söyleyebilirim. Hangi otellerde görev yaptınız? 1999 yılında girdim sektöre. 26 yaşındaydım. Kalemci Otel’de 4 yıl ön büro müdürlüğü yaptım. Sonra askerlik girdi araya. Döndüğümde Capital Plaza Otel’de 2 yıl, Doğa Residence Otel’de 6 yıl genel müdürlük görevi yaptım. Turizm Haber Merkezi’nin kurucusu Volkan Öztürk’le burada birlikte çalışmıştık. 3 yıldır da Bera Otel’deyim. Otelin yoğun temposundan fırsat bulduğunuzda neler yapmaktan hoşlanırsınız? Öncelikle ailemle birlikte olmaktan elbette. Onun yanı sıra iyi bir satranç oyuncusuyumdur. Stratejik düşünme yetime katkı sağladığına inanıyorum. Basketbol ve tenis oynuyorum ayrıca… Bera Ankara ne zaman açıldı? Bize biraz oteli anlatabilir misiniz? Bera Oteller Grubu’nda başka hangi tesisler bulunuyor? Bera Otel 2013 yılının Kasım ayında hizmete girdi. 1999 yılında ilk olarak Bera Konya, 2007 yılında Bera Antalya Oteli kuruldu. Bera Ankara öncelikle bir iş oteli ama tabi ki aileler de kalıyor. 209 odamız var. Misafirlerimizin 30’unu yabancılar oluşturuyor. Bera, teknolojik imkanların kullanıldığı son derece modern bir otel. Ancak misafirlerimiz ile kurduğumuz iletişim, sunduğumuz konfor ve rahatlık anlamında biz Türk misafirperverliğini ilke edindik. Ayrıca Anadolu ve Osmanlı mutfağının özel lezzetlerini sunan, oldukça beğenilen bir mutfağımız bulunuyor. Toplantı ve balo salonlarımızda 10 ila 300 kişiye kadar hizmet verebiliyoruz. İleri teknoloji ile donatılmış salonlarda, üst seviye servis standartlarımızla ciddi bir memnuniyet kazanmış durumdayız. Bir de SPA mız var… Aynı çatı altında başka otelleriniz de olmasının size ne gibi katkıları oluyor? Holdingin gücünü, kurumsallığını hissediyoruz. Bir standardımız, ortak bir memnuniyet hedefimiz var. Beş yıldızlı bir otelin yönetimini diğerlerinden ayıran farklar neler sizce? Hizmet sektörünün ortak ilkesi misafir memnuniyeti ise beş yıldızlı bir otelin misyonu bunu en üst seviyede yaşatmaktır. Bu otellerin misafirleri beklenti olarak da diğerlerinden ayrılırlar ve ağırlanması biraz daha detaylı bakış ve maksimum ilgi ile mümkün olan bir profildir. Bbu çapta bir otelde daha büyük bir operasyonu ve ekibi yönetiyor gibi görünseniz de, aslında işinin ehli bir ekibiniz varsa işlerin kolaylaştığını söyleyebiliriz.Personel yönetimi çok önemli değil mi? Evet. O yüzden çalışanlarımızın eğitimine de çok önem veriyoruz. Yıllık planımız kapsamında iletişim, zaman yönetimi, imaj vb. konularda eğitimler aldırıyoruz. En son TED Üniversitesi ile bir eğitim çalışması yaptık. Sözlü-sözsüz iletişim, protokol-nezaket kuralları, problem çözme, stres yönetimi gibi eğitim başlıklarımız vardı. ATİD üyesisiniz. Turizm adına dernekte ne gibi faaliyetler gerçekleştiriyorsunuz? ATİD Yönetim Kurulu üyesi olarak Ankara’yı tanıtan, kültürel ve sosyal hayatına katkı veren bütün işlerin içinde olmak için yoğun çaba veriyoruz. Fuarlar en önemsediğimiz işlerin başında geliyor. Türkiye genelinde Ankara’nın temsil edildiği gibi bir örnek olmadığını gururla söyleyebilirim. Turizm sektörünün tüm bileşenleri olarak gerçekten çok sıkı bir araya geliyor, fikir üretiyoruz. Yeni yılda hem yurt içi – yurt dışı fuarlara katılırken, birkaç fuarı da bizzat ATİD olarak düzenleyeceğiz. Ankara ve civarının öne çıkan turizm değerleri neler? Tanıtım anlamında sizce neler yapılmalı? Anıtkabir, Gordion, Etnografya Müzesi, Anadolu Medeniyetleri Müzesi gibi tarihi değeri olan birçok yer var. Ayrıca termal turizmi açısından Haymana ve Kızılcahamam da önemli kaynaklar. Ankara sadece bir bürokrat ya da eğitim şehri değil. Bu imajı kırmak adına sürekli çalışmalar yapıyoruz. Turizm fuarlarını Ankara’da düzenlenen Travel Expo’ yu nasıl değerlendiriyorsunuz? Ankara’nın böyle bir fuara ihtiyacı var mı? Bir Başkent olarak böyle bir fuarın çok geciktiğini söylemeliyim. Gastronomi fuarı ile beraber daha önceki fuarların çok ötesinde bir vizyon ile gerçekleşeceğini ve bir çok sürprizin de olacağını hem sektörümüze hem de Ankaralılara müjdeleyebilirim. Turizm öğrencilerine kariyer ve iş hayatı konusunda iletmek istediğiniz bir mesaj var mı? Bu mesajı turizm öğrenciliğinden gelen biri olarak ben de gençliğimde hep merak ederdim. Çoğu zaman da klişeden öteye gitmezdi. İş hayatının tamamında bireyi başarılı kılabilecek tüm faktörler, insana, iletişime dayalı bu sektörde daha da önem taşıyor. Ama ben gençlere hedeflerini duygu ve motivasyonlarına göre belirlemelerini, bir işi sıradan bir şekilde yapmaktansa, o işi en üst seviyede yapan biri olmaya odaklanmalarını tavsiye ederim.
